黒豆の効能：大豆で健康
黒豆の効能も注目されています。 黒豆は黒大豆ともよばれます。年に１回おせち料理の煮豆として食べているだけの方も多いかと思いますが、黒豆の効能を知って日常の食卓に取り入れていきましょう！！ 黒豆には、た...
黒豆の効能
黒豆の効能も注目されています。
黒豆は黒大豆ともよばれます。年に１回おせち料理の煮豆として食べているだけの方も多いかと思いますが、黒豆の効能を知って日常の食卓に取り入れていきましょう！！
黒豆には、たんぱく質やカルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンなどに加え、サポニンやリノール酸レシチンなどが豊富に含まれています。主な成分は大豆と変わりませんが、注目されているのが、種皮に含まれるアントシアニンです。ポリフェノールの一種です。
アントシアニンには、視力の改善・がんの予防・ビタミンCの体内への吸収を高める・血液をサラサラにし、脂肪の蓄積を抑え、コレステロールを下げるといった効果が期待されています。
黒豆の効能
【活性酸素の除去】
ポリフェノールの一種である、アントシアニンはこの活性酸素に対抗する、抗酸化物質なのです。つまり活性酸素を除去することで、血液をさらさらにしたり、体脂肪をつきにくくしたり、その結果、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防にもつながるとされています。
【 視力向上】
視力向上の作用があることは、ブルーベリーでも有名になりました。目の網膜は光をとらえるとロドプシンという物質が分解されてビタミンＡになり、もう一度ロドプシンが再合成されるという循環がおこります。アントシアニンはロドプシンの生産能力を高め、視力の向上をはかるのです。
【美肌効果】
皮膚に含まれているコラーゲン同士を結びつけ、その働きを強くします。その結果、肌の張りやつやがよくなるのです。
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